Ειδικότητα · Τουρισμού & Εστίασης
Τεχνικός Αρτοποιίας, Ζαχαροπλαστικής
Η τέχνη του ψωμιού και του γλυκού — από την πρώτη ύλη μέχρι τη βιτρίνα του καταστήματος.
ΠροζύμιPatisserieΣοκολάταHACCPStylingΚοστολόγηση
Περιγραφή
Μια ειδικότητα με χειροποίητη τέχνη.
Η ειδικότητα καλύπτει όλο το φάσμα της αρτοποιίας και της ζαχαροπλαστικής: παραδοσιακά και σύγχρονα ψωμιά, ζύμες, κρέμες, γλυκά ταψιού, σοκολατοποιία και μοντέρνες τεχνικές patisserie.
Έμφαση δίνεται στην ασφάλεια τροφίμων (HACCP), στην κοστολόγηση συνταγών και στην αισθητική παρουσίαση του τελικού προϊόντος.
Στόχοι σπουδών
Τι θα μάθεις
- 01Τεχνικές αρτοποιίας και προζυμένια ψωμιά
- 02Κλασική και μοντέρνα ζαχαροπλαστική
- 03Σοκολατοποιία και τέχνη του confiserie
- 04Ασφάλεια τροφίμων και σύστημα HACCP
- 05Κοστολόγηση, παρουσίαση και styling προϊόντων
Επαγγελματικές διέξοδοι
Πού μπορείς να εργαστείς
Ξενοδοχεία και resorts (τμήμα pastry)
Ζαχαροπλαστεία και boutique patisseries
Αρτοποιεία και προζυμένια εργαστήρια
Βιοτεχνίες παραγωγής τροφίμων
Δικό σας εργαστήριο / κατάστημα
Επόμενα βήματα
Πώς κάνεις εγγραφή
Τρία απλά βήματα για να ξεκινήσεις τη διαδρομή σου στον τουρισμό.
1
Βήμα 1
Παράλληλο Μηχανογραφικό
Υποβολή αίτησης μαζί με το μηχανογραφικό των Πανελλαδικών Εξετάσεων.
2
Βήμα 2
Ηλεκτρονική αίτηση
Για αποφοίτους Λυκείου, μέσω της πλατφόρμας του αρμόδιου φορέα.
3
Βήμα 3
Εγγραφή στη σχολή
Προσκόμιση δικαιολογητικών στη γραμματεία στο Άργος.